Docteur Antoinette

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mercredi 07 décembre 2011

Vénus Opus 1

Connaissez vous la Vénus de Laussel?
C’est une jolie femme gravée et peinte à l'ocre rouge sur un bloc de calcaire découvert en Dordogne début décembre 1911.Elle a été crée vingt cinq mille ans avant notre ère.Elle est ronde mais très féminine et très élégante.
Il est troublant de constater que dans ces temps où les femmes vivaient en plein air et devaient brûler leurs réserves pour survivre ou nourrir leur enfant; troublant donc de voir que l'artiste à choisi une femme bien en chair pour évoquer la féminité...
As-t il vraiment rencontré cette pulpeuse beauté ou l'as-t-il seulement imaginée? As-t-il remarqué que les pulpeuses, grâce à leurs réserves, menaient plus loin leurs allaitements ?
Allez la voir en tapant "Venus Laussel" dans votre navigateur...
En chemin vous croiserez surement d'autre icônes de la préhistoire dont la Vénus de Willendorf autre beauté du paléolithique découverte en Autriche en 1908, sculptée elle, en 3 D (et quelles somptueuses Dimensions!), dans un bloc de calcaire.
Quelles sont jolies ces représentations de la Féminité!

vendredi 08 juillet 2011

Causer le francais Europeen n'est pas à ma portée.....

    
    Voici un texte que j'ai trouvé sur un site consacré à l'utilisation des fonds européens pour financer des actions de développement dans ma région :
"Le programme de développement rural doit inclure conformément au Réglement de R1698/2005 une évaluation ex ante. Dans son article 85, le règlement précise que l’évaluation ex ante représente le point de départ pour l’évaluation in itinere dans le Cadre Commun de Suivi et d’Evaluation (CCSE), constituant la base pour un suivi efficace et les évaluations à mi-parcours et ex-post, en s’assurant de l’existence d’objectifs explicites et quantifiés et d’indicateurs appropriés reflétant les objectifs stratégiques et opérationnels du programme".

     Wikipedions pour être moins bête ce soir.... Ex ante est une locution latine signifiant « au préalable ».Dans la finance, l'expression concerne la prévision et les estimations de retours sur investissements.Dans le domaine du recrutement, l'expression concerne la prévision et les estimations des ressources humaines nécessaires à la réalisation d'un projet d'envergure.Elle s'oppose à la locution ex post signifiant « après les faits ». Ok mais in itinere???? En chemin peut être? ah l'article wikipedia est à venir..... Je surfe et je tombe sur un site ministériel du CEDIP que je n'ai pas le droit de citer mais dont je peux donner le portail: http://www.cedip.equipement.gouv.fr/evaluation-in-itinere-a145.html .... Promenez vous dans les pages evaluation ex ante, evaluation ex post et benchmarking.... On croirait lire du Molière!!!! Les medecins qui parlaient un langage incompréhensible pour le vulgaire pékin!!! Euh excusez moi le vulgum pecus"!

     Ce que je retiens de tous cela c'est que ces expressions proviennent du langage bancaire, et oui c'est le pognon qui mène l’Europe!....

     J'ai oublié de vous donner le titre du texte où j'ai trouver ce galimatias: "Évaluation ex-ante du Programme de Développement Rural de l’Hexagone 2007-2013 (PDRH)"

     On aurait pu dire "Évaluation préalable du programme de développement rural de la France 2007-2013" mais cela fait moins chic et même un tantinet Gaullien!!!!! Mais surtout c'est compréhensible pour le vulgum pecus, quelle faute de gout!

dimanche 26 juin 2011

Pudding

Pour la pâte:

1 litre de lait entier
6 œufs
Quelque chose pour sucrer :
100 à 200 gramme de sucre en poudre ou de cassonade
ou
2 ou 3 cuillères à soupe de miel
ou
un pot de confiture
Du pain dur
Environ l’équivalent de 2 baguettes, mais en fait j’y vais au feeling ! les pains genres campagnes, graines, complet sont aussi très bons. les restes de brioche ou pain de mie rassis ne gâchent rien
Si on veut un peu de parfum concentré: vanille ou citron
N’ajouter pas de sel, le pain est salé !

Garniture :

Des fruits secs, ce que l’on veut ! En préférant les fruits dénoyautés : pruneaux, abricot secs, raisins secs, etc.
Mais aussi des amandes, des noisettes, etc. pour donner du croquant.
Si on met des fruits confits diminuer la quantité de sucre

Préparation

Mettre tout les ingrédients dans un très grand saladier et mélanger jusqu'à obtention d’un mélange homogène fluide

Ajouter le pain coupé en morceau de la taille d’une noix et laisser gonfler pendant une heure ou deux.

Il faut obtenir une panade assez compacte ; si c’est trop liquide ajouter du pain ; si c’est trop compact ajouter du lait. Je laisse la pate tel que, consistance pain détrempé dans du lait ; on peut mettre un coup de mixer mais cela donne après cuisson une consistance gâteau plutôt que pudding

Ajouter la garniture choisie, mélanger

Beurrer des moules, mettre au fond un papier sulfurisé pour faciliter le démoulage, emplir le moule au deux tiers

Si on prend un large moule plat (plat à tartes) on obtient un pudding assez sec, si on prend un petit moule haut (moule à cake) on obtient un pudding plus moelleux.

Cuisson :

Utiliser le réglage gratin dauphinois de la notice de votre four et surveiller !
Le pudding est prêt quand une aiguille plantée dedans ressort sèche.
Pour info je mets le réglage sole pulsée 200° pendant 10 minutes puis 180°
Attention au sortir du four le pudding est brulant

Gâteau au chocolat

Ingrédients :

1 verre à moutarde de lait 125 grammes de chocolat à cuire (le Meunier vert ne me déçoit jamais) 75 grammes de beurre 125 grammes de sucre en poudre 75 grammes de farine ½ sachet de levure chimique un peu de vanille (liquide ou en poudre) 3 œufs

Préparation :

Faire fondre le chocolat avec le lait, bien mélanger pour obtenir une bouillie homogène. Arrêter le feu. Dans cette bouillie chaude : ajoutez le beurre en petit morceau, mélangez, ajoutez le sucre, mélangez, ajoutez la farine et le demi-sachet de levure, mélangez, ajoutez les jaunes d’œufs, mélangez, ajoutez les blancs, après les avoir battus en neige avec une pincée de sel, mélangez en soulevant sans battre. Beurrez un moule à cake. Pour un démoulage facile placer un rectangle de papier sulfurisé au fond du moule. Le moule doit être rempli au 2/3.

Cuisson :

30/35 minutes à four moyen, 150° (= thermostat 5), position sole pulsée pour un four à chaleur tournante. En fin de cuisson une aiguille à tricoter piquée dans le gâteau doit ressortir sèche.

Glaçage :

Ce gâteau peut être recouvert d’un mélange de 125 grammes de chocolat+ 1 verre d’eau.

Variante

Si on supprime la levure et si on ajoute les œufs entiers sans battre les blancs en neige on obtient un gâteau plus compact au cœur moelleux. Une crème anglaise s’impose pour l’accompagner…

Voilà ! Il y a encore un secret c’est que je fais ce gâteau depuis 30 ans… Mais chut, il ne faut pas le dire !

Méteo du ménage

Je suis depuis quelques semaine le médecin du travail d’un ancien grand site industriel qui ferme…. Pour mes dernières vacations je ne fais plus de visites périodiques, je passe dans les ateliers où les chaines de montage tournent au ralenti pour discuter avec les salariés... Dans un couloir je croise une femme de ménage, elle porte la blouse d’une entreprise extérieure. Je m’arrête pour discuter avec elle. Et oui, elle aussi, elle va perdre son emploi, elle est la depuis 25 ans… Elle n'a jamais été salariée de l'usine où elle travaille mais c'est comme si. A chaque changement de prestataire de ménage, le nouveau prestataire doit reprendre le personnel sur place. Je lui demande si elle a connu plusieurs entreprises de ménage sur ce site? Oh oui me dit elle; et elle ajoute: c’est pas compliqué j’ai gardé une blouse de chacune des entreprises de ménage qui m’a fait travailler ici et bien mon armoire de blouses, Docteur, c’est un véritable arc-en-ciel!

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